¿Te gusta Lima?. ¿Te animarías a recomendarnos como una ciudad para visitar en el Perú?.
Muchos de los turistas que vienen al Perú, solo utilizan Lima como un lugar de conexión. Ideal sería que hagan un city tour por la capital gastronómica de América. Queremos que los limeños (y visitante de Lima) recomienden lugares que no debes perderte en la capital del Perú. Ayúdanos!:
Mostrando entradas con la etiqueta gourmet. Mostrar todas las entradas
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Destinos CNN - Lima, Perú
Programa Destinos de CNN Internacional sobre Lima, capital gastronómica de América.
Aniversario de Lima
18 de enero, Aniversario de Lima. Te dejamos un video para que te animes a visitar la ciudad de los Reyes.
Lima, ciudad de experiencias
Video de promoción para los turistas extranjeros que desean visitar Lima.
Lima, the city of experiencies (English)
Lima, ville d'expériences (Français)
Lima, cidade de experiências (Portuguese)
Lima, the city of experiencies (English)
Lima, ville d'expériences (Français)
Lima, cidade de experiências (Portuguese)
El barrio chino de Lima
La Calle Capón más conocido como el Barrio Chino en el Centro de Lima.
En 1971se inaugura el Arco o portada China, que es la puerta que conduce a la calle Capón, que abarca las cuadras 7 y 8 del Jirón Andahuaylas.
Poco a poco la portada diseñada por el arquitecto proyectista Kuoway Ruiz y donada por el gobierno de Taiwán languidecía, solitaria pero erguida, indiferente a los pregones y a los gritos de cientos de ambulantes que toman la calle para vender sus productos.
Un 20 de julio de 1997 las luces de neón de la portada se prendieron de nuevo y las columnas lucieron impecables.
El Barrio Chino renacía luego de 20 años de olvido. Otra vez leones y dragonessalieron a las calles, ante la mirada atónita de los limeños y de su alcalde, Alberto Andrade, gestor de la recuperación.
El barrio chino de hoy se sigue adaptando a la modernidad y al gusto peruano. Actualmente esta recuperada totalmente la calle Capón y ya uno puede caminar tranquilo por sus calles disfrutando de sus adornos.
En esta calle los bancos, tiendas, restaurantes todos tienen sus nombres escritos en Chino.
En la Calle Capón hay restaurantes mas conocidos como chifas. La palabra “chifa” es mestizaje puro. “Los chinos cuando llamaban para comer decían ‘chi fan’, que quiere decir “comer arroz” Los peruanos nos quedamos con esta frase. Así nació el chifa”. En esta calle funcionan los mejores chifas de la ciudad, siendo los más conocidos el Ton Qui Sen, San Joy Lao, Men Yu, Kuong Tong y Tong Po.“
Y no solo la comida china es preferida por los peruanos. También hay mucho interés por festividades como el Año Nuevo Chino, que se realiza en enero o febrero; o la fiesta del pastel de la luna, que se lleva a cabo en otoño, para agradecer por la cosecha”.
Postres Limeños
Selección de postres tradicionales limeños.
1. Mazamorra y Arroz con leche
Un clásico amistoso
Le llaman combinado pero también clásico, en alusión al encuentro entre Alianza Lima y Universitario, y es un poster democrático, que se come por igual en las calles y en los restaurantes. El arroz con leche llegó a América con los españoles, quienes a su vez lo asimilaron de los árabes. Ellos endulzaron con la caña de azúcar la península ibérica, pero fue en las fértiles tierras americanas donde esta planta creció mejor y este postre tomó un gusto sin duda especial. La mazamorra morada, por su parte, es la fórmula creada con maíz morado, cuyo cultivo (primero en los Andes peruanos y luego disperso en toda la costa) data de mucho antes de los incas.
2. Picarones
Aritos virreinales
Estos suaves aros bañados de miel son producto de la fusión de culturas. Nacieron del Virreinato, según algunos, como un intento por imitar los buñuelos españoles que los conquistadores comían. Los esclavos abarataron la fórmula combinando la harina de trigo con el camote y zapallo, insumos provenientes de la cocina incaica.
3. Turrón De Doña Pepa
Este tradicional postre
–cuyo origen es atribuido a la cocinera cañetana Josefa Marmanillo– es una tentación relacionada directamente con el mes morado y la festividad del Señor de los Milagros. El secreto de su gran sabor es la miel, que recomiendan hacer con frutas como membrillo, manzana y cáscara de naranja, además de clavo y canela.
4. Alfajores
Una tentación de origen árabe
Llegó con la Conquista a muchos países de Sudamérica, pero fue en el Perú donde la habilidad de sus reposteros le dio esa característica suavidad que lo hacen inolvidable.
5. Suspiro a la limeña
Una fórmula deliciosa, suave y dulce
En sus orígenes (mediados del siglo XIX) esta combinación de manjarblanco y merengue se llamó Real del Perú, pero luego la fórmula creada por Amparo Ayarez, esposa del poeta José Gálvez, fue bautizada así por ser “suave y dulce como el suspiro de una mujer”.
Los postres favoritos
Escape, 24 de julio de 2008.
Rosario Olivas Weston. Historiadora gastronómica*
Domingo 3 de Octubre del 2010
Un clásico amistoso
Le llaman combinado pero también clásico, en alusión al encuentro entre Alianza Lima y Universitario, y es un poster democrático, que se come por igual en las calles y en los restaurantes. El arroz con leche llegó a América con los españoles, quienes a su vez lo asimilaron de los árabes. Ellos endulzaron con la caña de azúcar la península ibérica, pero fue en las fértiles tierras americanas donde esta planta creció mejor y este postre tomó un gusto sin duda especial. La mazamorra morada, por su parte, es la fórmula creada con maíz morado, cuyo cultivo (primero en los Andes peruanos y luego disperso en toda la costa) data de mucho antes de los incas.
2. Picarones
Aritos virreinales
Estos suaves aros bañados de miel son producto de la fusión de culturas. Nacieron del Virreinato, según algunos, como un intento por imitar los buñuelos españoles que los conquistadores comían. Los esclavos abarataron la fórmula combinando la harina de trigo con el camote y zapallo, insumos provenientes de la cocina incaica.
3. Turrón De Doña Pepa
Este tradicional postre
–cuyo origen es atribuido a la cocinera cañetana Josefa Marmanillo– es una tentación relacionada directamente con el mes morado y la festividad del Señor de los Milagros. El secreto de su gran sabor es la miel, que recomiendan hacer con frutas como membrillo, manzana y cáscara de naranja, además de clavo y canela.
4. Alfajores
Una tentación de origen árabe
Llegó con la Conquista a muchos países de Sudamérica, pero fue en el Perú donde la habilidad de sus reposteros le dio esa característica suavidad que lo hacen inolvidable.
Una fórmula deliciosa, suave y dulce
En sus orígenes (mediados del siglo XIX) esta combinación de manjarblanco y merengue se llamó Real del Perú, pero luego la fórmula creada por Amparo Ayarez, esposa del poeta José Gálvez, fue bautizada así por ser “suave y dulce como el suspiro de una mujer”.
Los postres favoritos
Escape, 24 de julio de 2008.
Rosario Olivas Weston. Historiadora gastronómica*
Domingo 3 de Octubre del 2010
La Gran Semana de Lima
La Gran Semana de Lima es una fiesta gratuita de nueve días para que los habitantes de Lima tomemos nuestras calles para disfrutarlas.
"La Gran Semana de Lima", es una fiesta patrocinada por marcas nacionales dentro del calendario de festividades establecido por la Municipalidad Metropolitana de Lima.De esta manera las calles del centro de Lima se convertirán en el escenario ideal para una fiesta prolongada de música, arte, comida y cultura.
Lima no duerme y promete convertirse en la ciudad de la alegría durante 9 días continuos. Asimismo, a partir del mediodía, grupos de danzas, bandas de música, shows criollos e infantiles, entre otros, alegrarán el festival.
La Gran Semana de Lima se inaugura este sábado 23 de octubre y no hay reserva del derecho de admisión. Todos, sin excepción, están invitados.
La Gran Semana de Lima se inaugura este sábado 23 de octubre y no hay reserva del derecho de admisión. Todos, sin excepción, están invitados.
Mira la programación aqui: www.gransemanadelima.com
Lima, paraíso gastronómico
1965. Largo sería enumerar las diversas costumbres y secretos en la preparación de los platos, muchos de los que han sido motivo de escritos tremendamente más extensos que estas líneas.
Por: Carlos Ortega * Versión editada el artículo “Lima, paraíso de gastrónomos” aparecido en El Dominical del 28 de marzo 1965.
De esforzarse, Lima podría convertirse en la capital de los gastrónomos del mundo. Esto es una conclusión a la que se puede llegar después de un recorrido por los principales restaurantes de nuestra ciudad. Los manjares delicados, el arte de prepararlos y el hecho de servirlos en ambientes típicamente decorados, dan el sabor de buen gusto y autenticidad, que bien pude disputar hegemonía a cualquier urbe o metrópoli.
Aquí hay toda clase de especialidades en cocina. Sea nacional o extranjera. En cocina nacional hay restaurantes que mantienen un menú con platos típicos de cada región. Los hay del norte, del centro, del sur y del oriente. Tanto se puede gustar un cabrito norteño, como el cuy chactado arequipeño, el Juane de Iquitos o una pachamanca del Centro. El cebiche, los anticuchos, las frejoladas pueden saborearse en restaurantes especializados como el Karamanduka, La Tapada, Mesón La Ronsa, Canela Fina, Tradición, El Parral, etc. Hay lujosos restaurantes que tienen permanentemente comida internacional con productos del día. Se pueden citar, entre otros, las cocinas del Crillón, el Bolívar, el Country Club, 13 Monedas, 91, etc. Decíamos que en Lima puede quedar satisfecho el ‘gourmet’ más exigente del mundo. En efecto, hablando de la cocina internacional, esta es una ciudad totalmente cosmopolita. Hay restaurantes de todas las nacionalidades: argentinos, griegos, alemanes, suizos, franceses, etc.
Cocina cosmopolita
En Lima se encuentra el chifa más grande de América, el más lujoso restaurante japonés, la parrillada más costosa y enorme de sudamérica. Aquí se recibe a diario y de todas partes del mundo: verduras, hongos, bambú, salsas, moluscos, ostras, ofidios y carne de todo tipo. Se pueden comer las especialidades más difíciles: reno, cabrito, faisán, pavos alemanes y norteamericanos, golondrinas, oso, ballena, langosta, codorniz, etc. Hay platos de precios muy elevados como los hay también al común alcance. Especialidades de las más raras. Resulta curioso observar un severo hermetismo en los secretos culinarios.
En Lima se encuentra el chifa más grande de América, el más lujoso restaurante japonés, la parrillada más costosa y enorme de sudamérica. Aquí se recibe a diario y de todas partes del mundo: verduras, hongos, bambú, salsas, moluscos, ostras, ofidios y carne de todo tipo. Se pueden comer las especialidades más difíciles: reno, cabrito, faisán, pavos alemanes y norteamericanos, golondrinas, oso, ballena, langosta, codorniz, etc. Hay platos de precios muy elevados como los hay también al común alcance. Especialidades de las más raras. Resulta curioso observar un severo hermetismo en los secretos culinarios.
Cada país tiene una predilección tanto en la comida como en las bebidas y cada restaurante su especialidad con el atractivo de un curioso misterio. Se encuentran comidas especiales según las circunstancias, para Navidad, matrimonios y hasta para funerales. Comidas que tienen significados, alegrías, recogimiento, amistad. Usan el venado, la perdiz, la liebre en “salmis” (salsa preparada a base de yerbas aromáticas y vino). También consumen las ostras y los calamares, la Pulpa de Cangrejos o a la Parmesana, por ejemplo, es una especialidad exclusiva que ha sabido introducir en nuestro medio, del igual “Risotto Suisse”.
Pero para lo que existe mayor número de restaurantes y mayor variedad de guisos, es en la comida china. En Lima se pueden guisar en la especialidad china las más caprichosas y raras comidas que se pueda imaginar, desde un “Can Lu Wantan” (fideos rellenos fritos con camarones, ostras y hongos), hasta Uña de Cangrejo relleno con camarón (preparado en fantasía, al natural y arrebozado).
En esta nota sucinta no podría dejar de mencionarse las comidas españolas que también tienen en Lima representantes genuinos, donde se puede saborear no solamente la Paella valenciana (arroz, chorizo, tocinos, carnes de gallina, etc.) sino también la Corvina a la vizcaína, el Chancho a la segoviana, la Cola de buey a la cordobesa”.
Hay así en Lima una serie de lugares que son los predilectos de los conocedores de la buena comida.
Largo sería enumerar las diversas costumbres y secretos en la preparación de los platos, muchos de los que han sido motivo de escritos tremendamente más extensos que estas líneas.
Tal vez Lima no haya podido alcanzar aún la categoría de una metrópoli cosmopolita. Pero en el camino que, indudablemente, va recorriendo hacia ello, la cocina es un puesto de avanzada en los afanes de esta aldea de dos millones de habitantes.
Por: Carlos Ortega * Versión editada el artículo “Lima, paraíso de gastrónomos” aparecido en El Dominical del 28 de marzo 1965.
Mistura, Feria Gastronómica de Lima
¿Qué es Mistura? / Todos reunidos
La naturaleza ha sido pródiga con el Perú. A lo largo de sus 7 mil años de historia, nuestra patria sigue ofreciendo una de las despensas más fascinantes del planeta. Y parte de esa riqueza se debe al hombre peruano. Al diálogo respetuoso que entabló con la pacha mama, con sus 85 entornos geográficos y climáticos. Esa ha sido la fórmula mágica para tener esa variedad de productos que hoy son parte fundamental de la alimentación mundial.
Gracias a esta despensa, las distintas culturas que florecieron en nuestro territorio edificaron una tradición culinaria que, con la llegada de los productos españoles hace un poco más de 500 años, encontró un nuevo punto de partida. Y nuevamente la clave del éxito fue el diálogo. Se convirtió en eje para construir un espacio donde todos los pueblos irían sumando en ese rompecabezas culinario y auténticamente peruano.
La naturaleza ha sido pródiga con el Perú. A lo largo de sus 7 mil años de historia, nuestra patria sigue ofreciendo una de las despensas más fascinantes del planeta. Y parte de esa riqueza se debe al hombre peruano. Al diálogo respetuoso que entabló con la pacha mama, con sus 85 entornos geográficos y climáticos. Esa ha sido la fórmula mágica para tener esa variedad de productos que hoy son parte fundamental de la alimentación mundial.
Gracias a esta despensa, las distintas culturas que florecieron en nuestro territorio edificaron una tradición culinaria que, con la llegada de los productos españoles hace un poco más de 500 años, encontró un nuevo punto de partida. Y nuevamente la clave del éxito fue el diálogo. Se convirtió en eje para construir un espacio donde todos los pueblos irían sumando en ese rompecabezas culinario y auténticamente peruano.
Lima en la punta de la lengua
CIUDAD GOURMET - Dicen que los paisajes más atractivos de esta ciudad son sus platos de comida. Lima es la Capital Gastronómica de América y ella resume su gastronomía nacional –costeña, andina y selvática- , que es una de las más diversas y sabrosas del mundo. Prueba de ello son sus siempre veraniegos restaurantes de bocados del mar, otros de frutos de la tierra que son como museos de gastronomía y también sus laboratorios de fusión de sabores nacionales y extranjeros.
Lima, divertida, antigua, gourmet, cultural, turistica.
RAZONES PARA COMPRAR UN BOLETO DE AVIÓN CON RUMBO A LIMA EN EL PRÓXIMO MINUTO
Porque es la única ciudad capital de América del Sur construida a orillas del Pacífico. Porque en Lima la comida es una religión y sus templos son divertidos restaurantes de comida del mar, de la Amazonía y de los Andes y de fusión con otras comidas del extranjero. Si en otros lugares del mundo los hombres habitan los desiertos, las montañas o la nieve, los vecinos de Lima viven en exquisitos restaurantes. En ninguna otra parte existen tantas escuelas de cocina como en esta ciudad, y se está conviertiendo en uno de los más innovadores laboratorios mundiales del sabor y del beber. Lima es también una ciudad que calma la más fina sed en bares legendarios y modernos, que seducen a los más caprichosos ciudadanos del mundo. Su puerto queda en el justo corazón de las costas de Sudamérica y por ello siempre fue una ciudad tan cosmopolita como tradicional.
¿POR QUÉ NO TE LA PUEDES PERDER?
Lima fue la joya más codiciada del Virreinato de España, y durante trescientos años la ciudad más rica de América. A falta de palacios para sus reyes, florecieron en ella iglesias que guardan valiosas colecciones de arte y también se construyeron mansiones para nobles. Lima es también una ciudad de museos fastuosos que guardan el oro y la plata de las culturas prehispánicas, esos pueblos fascinados por el mar. Lima es en suma una máquina del tiempo en la que puedes poner un pie en el pasado y el otro en el futuro en un pestañeo.
Porque es la única ciudad capital de América del Sur construida a orillas del Pacífico. Porque en Lima la comida es una religión y sus templos son divertidos restaurantes de comida del mar, de la Amazonía y de los Andes y de fusión con otras comidas del extranjero. Si en otros lugares del mundo los hombres habitan los desiertos, las montañas o la nieve, los vecinos de Lima viven en exquisitos restaurantes. En ninguna otra parte existen tantas escuelas de cocina como en esta ciudad, y se está conviertiendo en uno de los más innovadores laboratorios mundiales del sabor y del beber. Lima es también una ciudad que calma la más fina sed en bares legendarios y modernos, que seducen a los más caprichosos ciudadanos del mundo. Su puerto queda en el justo corazón de las costas de Sudamérica y por ello siempre fue una ciudad tan cosmopolita como tradicional.
¿POR QUÉ NO TE LA PUEDES PERDER?
Lima fue la joya más codiciada del Virreinato de España, y durante trescientos años la ciudad más rica de América. A falta de palacios para sus reyes, florecieron en ella iglesias que guardan valiosas colecciones de arte y también se construyeron mansiones para nobles. Lima es también una ciudad de museos fastuosos que guardan el oro y la plata de las culturas prehispánicas, esos pueblos fascinados por el mar. Lima es en suma una máquina del tiempo en la que puedes poner un pie en el pasado y el otro en el futuro en un pestañeo.
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